Kaymaklı Kayısı Tatlısı, Malatya kayısısının tatlı kültüründeki bilinen kullanımlarından biridir. Kayısı, kaymak ve bazen cevizle hazırlanır.
Kuru kayısı şerbette bekletildikten sonra içine kaymak ve ceviz doldurularak servis edilir. Malatya'nın kayısı kimliğiyle doğrudan bağlantılıdır.
Özel günlerde, misafir ağırlamalarında ve yöresel restoranlarda sunulan tatlılar arasındadır.