Malatya Kağıt Kebabı, şehrin en özgün ve lezzetli yemeklerinden biridir. Adını, ince kağıt gibi açılan yufka hamuru üzerine sarılarak pişirilmesinden alır.
Bu özel kebap, ince doğranmış kuzu eti, domates, biber ve baharatlarla hazırlanır. Yufkanın içine yerleştirilen malzemeler, fırında özel bir teknikle pişirilerek benzersiz bir lezzet kazanır.
Geleneksel Malatya mutfağının önemli bir parçası olan kağıt kebabı, özellikle özel günlerde ve misafir ağırlamalarında tercih edilir. İnce yufkası ve içindeki aromalı etin uyumu damakta unutulmaz bir tat bırakır.
Malatya'ya gelen ziyaretçilerin mutlaka tatması gereken bu yemek, şehrin mutfak kültürünün en önemli temsilcilerinden biridir.