Pestil, pekmez, dut helvası ve üzüm sucuğu, Malatya'nın geleneksel tatlı ve kışlık ürünleri arasında yer alır. Yörede kurutma ve saklama kültürünün parçasıdır.
Pestil, meyve püresinin ince tabakalar halinde kurutulmasıyla elde edilir. Pekmez, üzüm veya duttan kaynatılarak yapılır. Dut helvası ve üzüm sucuğu da bölgenin bilinen lezzetlerindendir.
Bu ürünler kış aylarında tüketilmek üzere hazırlanır. Malatya'da kayısı, üzüm ve dut gibi meyvelerin bolluğu bu kültürün gelişmesini sağlamıştır.