Kömbe, Malatya'da geleneksel olarak yapılan hamur işlerinden biridir. Bazı özel günlerde ve komşuya ikramda yer bulur.
Un, yağ ve sütle hazırlanan hamur, içine peynir, patates veya kıyma gibi malzemeler konularak şekillendirilir ve fırında pişirilir.
Bölgede ev yapımı hamur işi kültürünün bir parçasıdır. Yapılışı ve içi bölgeden bölgeye değişebilir.