Malatya mutfağında kışlık hazırlıklar önemli bir yer tutar. Kurutmalıklar, pestil, pekmez, reçel, gün kurusu kayısı ve benzeri ürünler ev yaşamının parçası olarak görülebilir.
Bu kültür, özellikle tarım ürünlerinin mevsim dışında da kullanılmasını sağlar. Kışlık hazırlıklar aynı zamanda aile içi emek, komşuluk ve paylaşım kültürüyle bağlantılıdır.
Kışa hazırlık, sadece besin saklama değil, aynı zamanda geleneksel ev ekonomisi ve dayanışma örneğidir.