Pıtpıtı Pilavı, Malatya mutfağında adı geçen yöresel pilav çeşitlerindendir. Bulgur ve tahıl kullanımının bir parçasıdır.
Bulgur veya pirinçle, bazen et ve sebzelerle birlikte hazırlanır. Adını pişirilirken çıkardığı sesten veya yapılış şeklinden aldığı söylenir.
Malatya'nın bulgur ağırlıklı mutfak kültürünü yansıtan yemekler arasındadır.