Malatya kayısısı, dünyaca ünlü bir meyve çeşididir. Malatya'nın iklimi ve toprak yapısı kayısı yetiştiriciliği için idealdir.
Malatya kayısısı, yüksek kalitesi ve eşsiz tadıyla bilinir. Hem taze hem de kuru olarak tüketilir. Kuru kayısı üretiminde dünya lideri olan Malatya, yıllık yaklaşık 150 bin ton kayısı üretmektedir.
Kayısı, Malatya ekonomisinin en önemli gelir kaynaklarından biridir. Haziran ve Temmuz aylarında hasat edilen kayısılar, özel fırınlarda kurutulur ve dünya pazarlarına gönderilir.
Malatya kayısısı sadece bir meyve değil, şehrin kimliğinin bir parçasıdır.